TÜRKİYE’NİN LEZZETİYLE MEŞHUR KAHVE ROTALARINI MERAK EDİYOR MUSUNUZ? MIRRADAN DİBEK KAHVESİNE, MENENGİÇTEN DAMLA SAKIZLIYA TÜRKİYE’DE FARKLI DAMAK TATLARINA YÖNELİK ONLARCA ÇEŞİT YÖRESEL KAHVEYİ TATMAK MÜMKÜN.

Bugün dünyanın en çok tüketilen sıcak içeceklerinden biri olan kahvenin Avrupa ve dünyaya yayılmasında Anadolu’nun büyük etkisi olduğu artık biliniyor. İstanbul’daki kahvehanelerde tanınan ve Avrupalı seyyahlarca kendi ülkelerine taşınan kahve, günümüzde onlarca çeşidiyle halen en çok sevilen ve tüketilen içeceklerden biri olmaya devam ediyor. Ekim ayı ise Uluslararası Kahve Organizasyonu (ICO) tarafından özel olarak kutlanan bir ay: ICO’ya kayıtlı 78 ülkede, her yıl 29 Eylül-1 Ekim tarihleri arası “Dünya Kahve Günü” olarak kutlanırken, Ekim ayı boyunca kahve üzerine dünyanın pek çok ülkesinde özel aktiviteler de düzenleniyor. Türkiye’de de “Bir fincan kahvenin 40 yıl hatırı vardır” şeklinde atasözlerine mahzar olan ve adını dünyada da “Türk Kahvesi” olarak duyuran kahve kültürünün önemli bir yeri var. Öyle ki, onlarca özel lezzete sahip kahvenin Türkiye’nin dört bir yanında çok özel tadım merkezleri de bulunuyor. Kahve için önerilen ilk durak, İstanbul’daki Mandabatmaz... Dünyada gurme programlarında da adını duyuran Beyoğlu’nun bu küçük kahvecisi, Olivia Geçidi’nde bulunuyor. Yabancı turistlerin uğrak yerlerinden olan bu kahveci, 1967 yılından bu yana aynı adreste hizmet veriyor. Eğer İstanbul’da Boğaz’a karşı közde Türk kahvesi keyfi yapmak istiyorsanız, Rumelihisarı’ndaki kahvaltı mekânlarını da önerebiliriz. Kahveyi aromalı içmeyi sevenlerin aklına ilk gelen damla sakızlı Türk kahvesi için önerebileceğimiz birkaç yer var: Ege’nin meşhur damla sakızlı Türk kahvelerini İzmir’in tatil beldelerinde ve Alaçatı’da keyifli bir mekânda hopurdatarak içebileceğiniz gibi, eğer bir ritüel arıyorsanız Bozcaada en iyi alternatiflerden biri. Ada’nın klasik haline gelmiş damla sakızlı Türk kahveleri, buz gibi gelincik ya da karadut şerbetiyle birlikte ikram ediliyor. Türk kahvesinden aroması ve görünümüyle ayrılan “Dibek Kahvesi” de Anadolu’nun en önemli kültür miraslarından biri olarak karşımıza çıkıyor. Kahve çekirdeklerinin dibekte dövülmesiyle bu adı alan dibek kahvesi, Anadolu’nun çeşitli yörelerinde ikram ediliyor. Bunlardan en ünlüsü de Çanakkale Gökçeada’da Zeytinli Köyü’nde bulunan Madam’ın Dibek Kahvesi... Kahveyi tarihi bir dokuda içmek isteyenler için güzel bir alternatif sunan mekân, baba yadigarı bir geleneği Madam Estratia’nın meşhur dibek kahvesini, eski yöntemlerle dibekte döverek yapıyor. Herkesin adına aşina olduğu “Menengiç Kahvesi” için ise durağınız Gaziantep olmalı. Yabani fıstıkların güneş ışığında kurutulmasıyla elde edilen kahve Gaziantep‘te Buğday Han’ın yanında bulunan tarihi Tahmis Kahvesi’nde tadabilirsiniz. “Mırra” için önerilen lezzet durağı ise Şanlıurfa ve Mardin... Araplara özgün acı kahve olarak bilinen mırra, Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde sıkça tüketiliyor. Osmanlı döneminden kalma tarihi Gümrük Hanı’nda içeceğiniz mırra, Şanlıurfa gezilerinin de önemli bir ritüeli olarak görülüyor. Mardin’de ise bir esnaf geleneği olan mırra, tarihi hanlarda Mezopotamya manzarasına eşlik edilerek bir yudumda içiliyor.