İLKBAHARIN BİTİP YAZ AYLARINA GİRDİĞİMİZ BU GEÇİŞ DÖNEMİNİN SAĞLIK DEPOSU OLARAK ÖNE ÇIKAN SEBZELERİNDEN BİRİ DE ENGİNAR... ÇOĞUNLUKLA, YEŞİL YEŞİL YAPRAKLAR ARASINA SAKLANMIŞ “ENGİNAR KALBİ” OLARAK ADLANDIRILAN, ÇANAK ŞEKLİNDEKİ ETLİ KISMI TÜKETİLSE DE YAPRAKLARI DA AYRI BİRER ŞİFA KAYNAĞIDIR. ENGİNAR, HER NE KADAR İLKBAHAR-YAZ DÖNEMİNİN SEBZESİ OLSA DA UYGUN SAKLAMA KOŞULLARI SAĞLANDIĞI TAKDİRDE İLK GÜNKÜ TAZELİK VE LEZZETİYLE HER MEVSİMDE TÜKETİLEBİLİR.

Acıbadem Altunizade Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Hazal Çatırtan Çobanoğlu “Kangar, kenger, sinar olarak da bilinen, karaciğer dostu olan enginar; kalpten kansere birçok hastalığa karşı korunmamızda destek sağlıyor. Ayrıca sağlıklı bir diyet dostu olarak karşımıza çıkan enginarın yapraklarını da tüketerek, içeriğindeki A, B, C, D ve E vitaminleri ile bağışıklığınızı güçlendirebilirsiniz. Enginar, her ne kadar ilkbahar-yaz döneminin sebzesi olsa da uygun saklama koşulları ile sağlandığı takdirde ilk günkü tazelik ve lezzeti ile her mevsimde tüketilebilir. Ancak potasyum içeriği ve vücuttan su atıcı etkisi nedeniyle böbrek hastalığı olanların kontrollü bir şekilde tüketmesi gerekiyor.” diyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Hazal Çatırtan Çobanoğlu, enginarın sağlığımıza faydalarını ve baharın sağlık deposu sebzesinden kışın da faydalanabilmek için saklama koşullarını bakın nasıl anlatıyor.

KARACİĞERİ TEMİZLİYOR

Antioksidan içeriği (sinarin ve silimarin) ve safra salgısına katkısıyla karaciğerin temizlenmesinde ve toksinlerden arınmasında etkilidir. Bu etkisiyle karaciğer yağlanması gibi rahatsızlıkların tedavisinde de önemli bir yere sahiptir.

İYİ KOLESTEROLÜ YÜKSELTİYOR

Yapılan bazı çalışmalar; enginarın iyi huylu (HDL) kolesterolü yükseltmeye ve luteolin isimli antioksidan sayesinde kötü huylu (LDL) kolesterolün oluşumunu engellemeye fayda sağladığını gösteriyor.

BAĞIŞIKLIĞI GÜÇLENDİRİYOR

Enginar; içeriğinde yüksek miktarda fosfor, kalsiyum, demir, sodyum, potasyum, magnezyum, çinko, A, B1, B2, B6 ve C vitaminleri barındırıyor. Zengin mineral ve vitaminleriyle bağışıklığı güçlendiriyor.

KAN BASINCINI DENGELİYOR

Enginar, içeriğindeki potasyum ve damar genişlemesini sağlayan enzimi aktive etme özelliğiyle, kan basıncını düşürmede ve dengelemede fayda sağlıyor.

SİNDİRİMİ DÜZENLİYOR

Diyet lifleri ve prebiyotik inülin açısından oldukça zengin bir besin olması nedeniyle bağırsak fonksiyonlarını düzenleyen enginar, yararlı bakterilerin beslenmesini sağlayarak bağırsak florasını düzenlemeye de yardımcı oluyor.

KANSERE KARŞI KORUYOR

Quercetin, silimarin, gallik asit gibi çok çeşitli antioksidanlar içeren enginar; bu özellikleri sayesinde düzenli tüketildiğinde vücudun kansere ve daha pek çok kronik hastalığa karşı korunmasına katkı sağlıyor.

KİLO VERMEYE YARDIMCI OLUYOR

Enginar, 100 gramının yaklaşık 50 kalori ve karbonhidrat içeriğinin de düşük olmasıyla, kilo verme/koruma ve sağlıklı beslenme sürecinde diyetlerin önemli bir parçasıdır.