SİNDİRİM SİSTEMİNİN SAĞLIKLI ÇALIŞMASINA DESTEK OLAN, KALP VE KANSER HASTALIKLARINDAN KORUNMADA FAYDA SAĞLAYAN, BÖBREK VE CİLT SAĞLIĞIMIZ ÜZERİNDE ÖNEMLİ İŞLEVLER ÜSTLENEN, UYKUSUZLUĞA KARŞI SAVAŞAN, LEZZETİ VE BOL SU İÇERİĞİYLE YAZ AYLARININ EN FAVORİ MEYVELERİNDEN OLAN KARPUZ, TAM BİR VİTAMİN, MİNERAL VE LİKOPEN DEPOSU OLMASIYLA SOFRALARIMIZA SAĞLIK TAŞIYOR. ANCAK GLİSEMİK İNDEKSİNİN YÜKSEK OLMASI, KARPUZ TÜKETİMİNDE DİKKATLİ OLMAMIZI DA GEREKTİRİYOR.

Acıbadem Bakırköy Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Ezgi Hazal Çelik, glisemik indeksi yüksek olması nedeniyle kan şekerini hızla yükseltebildiği

için karpuzun fazla tüketilmemesi gerektiğine dikkat çekerek, “Diyabet ve insülin direnci gibi bir hastalığınız varsa karpuzu günde sadece bir kez 200 gramı geçmeyecek şekilde ve haftada en  fazla 3-4 kez tüketmeye özen gösterin.” diyor. Ezgi Hazal Çelik, karpuz tüketirken sağlığınızı riske atmamak için dikkat etmeniz gereken altı kuralı anlatırken; önemli öneriler ve uyarılarda bulunuyor.

ANA ÖĞÜN DEĞİL, ARA ÖĞÜN OLSUN!
Karpuz, yapısında işlenmemiş doğal şeker içeriyor. Büyük bir bölümü sudan oluşsada 100 gramında yaklaşık 7 gram karbonhidrat mevcut.  İçeriğindeki karbonhidrat nedeniyle glisemik indeksi, yani kan şekerini yükseltme hızı yüksek olduğu için ideal porsiyon miktarı aşıldığında, özellikle diyabet hastalarının sağlığını tehdit edebiliyor. Fazla tüketimi içerdiği karbonhidrat nedeniyle göbek çevresinde ve karaciğerde yağlanmaya da neden olabiliyor. Yine, içeriğindeki fodmap nedeniyle sindirim sistemi  de etkilendiği için şişkinlik ve gaz gibi problemler de gelişebiliyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Ezgi Hazal Çelik, “Porsiyon miktarının artması nedeniyle karpuzu ana öğün olarak değil, ara öğün olarak tüketmeye özen gösterin.” uyarısında bulunuyor.

YANINDA MUTLAKA PROTEİN TÜKETİN
Karpuz; elma, armut ve muz gibi meyvelerden farklı olarak uzun süreli tokluk sağlamıyor, mideyi şişirerek kısa süreli doygunluk hissetmenize yol açıyor. Bu nedenle karpuzun yanında peynir gibi protein kaynağı ya da ceviz, badem ve fındık gibi yağlı tohumları tüketmeniz hem daha uzun süre tok kalmanıza hem de tükettiğiniz karpuz porsiyonunun kontrollü olmasına yardımcı olacaktır.

KARPUZ PEYNİR İKİLİSİNE DİKKAT!

Karpuz denildiğinde hemen hepimizin aklında ilk olarak “peynir” geliyor. Çünkü karpuz-peynir yaz aylarında ara öğünlerin vazgeçilmez ikilisini oluşturuyor. Uzun süreli tokluk sağlamayan karpuzun yanında iyi bir protein kaynağı olan peynir tüketmeniz kan şekerini dengeleyerek doygunluk, dolayısıyla porsiyon kontrolü sağladığı için aynı zamanda da faydalı. Ancak dikkat! Beslenme ve Diyet Uzmanı Ezgi Hazal Çelik, “Günlük tuz tüketiminin artmaması için ara öğünde bir porsiyon az tuzlu peynirle bir porsiyon (yaklaşık 200 gram) karpuz miktarını aşmayın.” diyor.

ÇEKİRDEKLERİNİ SAKIN ATMAYIN
Karpuz çekirdeklerinin de karpuz gibi sağlığa birçok olumlu etkisi oluyor. Vitamin, mineral ile yağın yanı sıra içerdiği cucurbocitrin adlı madde sayesinde karpuz çekirdeklerinin kan basıncının düşmesine ve böbreklerin temizlenmesine yardımcı olabileceği belirtiliyor. Çekirdeği karpuzla birlikte çiğ halde tüketemiyorsanız, kuruttuktan sonra kuruyemiş şeklinde de yiyebilirsiniz.

KARPUZ SUYUNU TERCİH ETMEYİN

Glisemik indeksi yüksek olan, dolayısıyla fazla miktarda yenildiğinde kan  şekerini hızla yükseltme riski taşıyan karpuz, meyve suyu veya smoothie şeklinde tüketildiğinde kan şekerinin düzenlenmesinde sorun oluşturabiliyor. Bunun nedeni ise karpuz suyu olarak tüketildiğinde karpuzun porsiyon miktarının artması. Smoothie içeriğinde tüketildiğinde hem ek başka besinlerin eklenmesi hem de yine bir sıkma işlemi uygulandığı için porsiyon miktarı, dolayısıyla kalori içeriği artıyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Ezgi Hazal Çelik, “Meyve suyunda C vitamini ve lifin büyük bir kısmının kaybolduğunu da göz önünde bulundurarak, karpuzu meyve şeklinde tüketmeniz daha sağlıklı olacaktır.” diyor.

KESMEDEN ÖNCE BUZDOLABINA KOYMAYIN

Karpuzu oda sıcaklığında bütün halinde tutmanız, içeriğindeki antioksidan miktarının artmasına fayda sağlıyor. Bu nedenle karpuzu kesme zamanı gelmeden buzdolabına koymayın. Kestikten sonra üzeri kapalı bir şekilde buzdolabında 3-4 gün muhafaza edebilirsiniz. Bozulmaması için bitiremediğiniz karpuzları ezerek posa haline getirdikten sonra dondurup, limonata tariflerinde değerlendirebilirsiniz.